1. 去掉牛肉上的筋膜，切成薄片或小块。
2. 将牛肉放入热水中焯水，焯水后捞出沥干水分备用。
3. 在炒锅中加入适量油，将姜蒜爆香，加入牛肉翻炒。
4. 加入适量的料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水或高汤，放入切好的蔬菜，盖上锅盖煮熟即可。
注：烹调时间不宜太长，如果时间过长，牛肉会变得干瘪，失去口感。
西芹炒百合做法简单快手，十分钟就能做好，分三步即可完成制作。2起锅翻炒：炒锅倒少许食用油，油热后放入蒜片爆香，先下西芹开大火翻炒1分钟，再放入百合继续翻炒30秒左右，百合很容易熟，炒太久会变软发面，影响脆爽的口感。
