腊肉保存时间最长的方法是将其放在干燥、阴凉、通风的地方，并用保鲜膜或食品袋包装好，避免腐烂和霉菌感染。也可以将腊肉放在冰箱冷冻室中冷冻保存，这样能够延长其保存时间。使用前，需要解冻并煮熟食用。
生腊肉要先去除多余盐分和杂质做熟后食用，家常最受欢迎的做法是青椒炒生腊肉。2.准备配料：选偏辣的线椒2到3根，去蒂去籽后切滚刀块，生姜切细丝，大蒜切薄片，喜欢带点麻味可以准备五六粒干花椒，这道菜不需要额外加盐，腊肉本身的咸度足够调味。
