鱿鱼的色素是由黑色素组成的，这种黑色素能够帮助鱿鱼隐藏在深海里不被发现。黑色素还能提供抗氧化保护，防止鱿鱼在深海中受到紫外线和其它有害物质的伤害。鱿鱼的黑色是一种适应环境的进化特征。
烹饪鱿鱼时，想要其口感脆嫩，关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要，其肉质饱满，色泽光亮，是脆煮成功的基础。记住，全程烹饪时间不宜过长，火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。
