牛肋骨、牛骨头、牛骨髓、牛肝等部位的牛肉炖煮后含钙量较高，比如牛尾汤、牛肉骨头汤、牛肝炖豆腐等都可以起到补钙的作用。可以加入一些富含钙的食材如豆腐、蘑菇、海带等，增加钙的吸收。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
