牛肋骨、牛骨头、牛骨髓、牛肝等部位的牛肉炖煮后含钙量较高，比如牛尾汤、牛肉骨头汤、牛肝炖豆腐等都可以起到补钙的作用。可以加入一些富含钙的食材如豆腐、蘑菇、海带等，增加钙的吸收。
家庭自制腊牛肉，推荐选用精瘦牛腿肉用干腌法腌制，成品咸香紧实不易变质，做法简单好操作。1处理牛肉。2腌肉入缸。做好的腊牛肉可以挂在阴凉处短期保存，吃不完分装放冰箱冷冻，能存半年左右。
