牛肋骨、牛骨头、牛骨髓、牛肝等部位的牛肉炖煮后含钙量较高，比如牛尾汤、牛肉骨头汤、牛肝炖豆腐等都可以起到补钙的作用。可以加入一些富含钙的食材如豆腐、蘑菇、海带等，增加钙的吸收。
健康成年人完全消化一份正常分量的煮熟瘦牛肉，通常需要4~6小时，若牛肉脂肪含量高、个人消化功能偏弱，消化时间会延长至6~8小时。2，个人消化能力是核心影响因素。3，进食搭配也会改变消化时长。
