生腊肉怎么做出来不干不柴

　　以下是制作生腊肉的方法：

　　材料：

　　1.5公斤猪肉五花肉

　　100克盐

　　50克白糖

　　20克五香粉

　　20克花椒粉

　　适量白酒

　　步骤：

　　1.将五花肉洗净，晾干后切成长方形块状；

　　2.将盐、白糖、五香粉和花椒粉混合均匀，涂抹在猪肉块上；

　　3.将腌制好的猪肉块放在一个干净的容器中，倒入适量的白酒，尽量让猪肉块浸泡在白酒中，然后用保鲜膜封好，放置在阴凉通风处腌制约15天左右；

　　4.将腌制好的猪肉块取出，晾干后可以直接食用，也可以烤一下。

　　如果想要让生腊肉不干不柴，可以做以下注意事项：

　　1.腌制时间不宜过长，一般15天左右为宜；

　　2.腌制时要让猪肉块充分浸泡在白酒中，这样可以保持肉质柔嫩；

　　3.烤之前可以切成薄片，用油炸制，这样可以让生腊肉更加鲜嫩可口。