鲜猪肚怎么炒好吃又脆

　　炒鲜猪肚时，首先需要将猪肚***清洗干净，切成小块后用开水焯水。接着，用料酒、姜、葱、盐等调味后腌制20至30分钟，让猪肚入味。

　　热锅加入适量油，倒入腌制好的鲜猪肚翻炒，直到猪肚变色。然后加入蔬菜，如洋葱、胡萝卜、青椒等，进行翻炒。

　　提醒一下，鲜猪肚本身就很脆，不需要特别处理，烹饪时间不宜过长，以免使猪肚变硬。最后可以根据口味加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味即可。