土豆烧排骨的做法：
所需材料：排骨、土豆、青蒜、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水等适量。
步骤：
1.将排骨焯水，捞出后用清水洗净备用。
2.土豆去皮，切成块状备用。
3.葱姜切碎备用，青蒜切段备用。
4.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入排骨煸炒至外表变色。
5.加入八角和少量的料酒炒匀。
6.加入生抽、老抽、白糖、适量的盐和清水，稍微翻炒一下，然后盖上锅盖，小火煮30分钟至排骨酥烂。
7.加入土豆块，煮至土豆熟透，再加入青蒜段，搅拌均匀即可。
8.出锅装盘即可享用。
提示：
1.焯水是将食材放入水中煮一段时间，然后捞出沥干，可以去除一些污物和血水。
2.排骨煮的时间要足够长才能烂，多煮一会儿再加土豆。
3.加入盐的先后顺序：煮排骨时不要加盐，等到加入土豆之后再加盐，否则土豆会煮烂。
