将海带浸泡在清水中，至少1个小时，这样海带会变得更加柔软易烂。接着，将海带放入开水中煮熟，煮的时间视海带的厚度而定，一般需要煮10-20分钟。在煮的过程中可以加一些盐和油，这样海带会更加美味，同时也易于烂熟。也可以用压力锅来煮海带，压力锅可以缩短煮的时间，也更容易烂熟。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
