红枣银耳汤通常应该在煮熟后当天内食用，否则会因为长时间放置而导致细菌繁殖，失去营养价值，还可能引起食物中毒。如果需要存放过夜，建议将汤装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，不要超过2天，加热食用前一定要加热至热透。
萎缩性胃炎可以适量吃红枣，但不能过量食用，需根据自身病情调整食用方式。
