红枣银耳汤通常应该在煮熟后当天内食用，否则会因为长时间放置而导致细菌繁殖，失去营养价值，还可能引起食物中毒。如果需要存放过夜，建议将汤装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，不要超过2天，加热食用前一定要加热至热透。
1.选材与泡发银耳选淡黄色、朵形完整的干货，避免过白可能经过硫熏。期间每隔10分钟用汤勺顺时针搅拌10秒，防止粘锅的同时促进胶质析出。3.出胶与口感提升技巧银耳泡发时加1勺淀粉，能吸附杂质并让胶质更易释放。
