红枣银耳汤通常应该在煮熟后当天内食用，否则会因为长时间放置而导致细菌繁殖，失去营养价值，还可能引起食物中毒。如果需要存放过夜，建议将汤装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，不要超过2天，加热食用前一定要加热至热透。
红枣最好去核，因为枣核性燥热，和银耳的寒性相反，去核后能减少燥热对孕妇的影响。血糖偏高的孕妇要控制红枣和冰糖的用量，红枣含糖量较高，冰糖也会增加汤的甜度，过量摄入可能会导致血糖升高，影响孕妇和胎儿的健康。
