以下是碳烤牛排的做法：
材料：
- 牛排
- 盐
- 黑胡椒
- 橄榄油
- 面包屑
步骤：
1. 准备牛排，室温下放置20分钟至少。
2. 碾碎黑胡椒，撒在牛排的两面上，再撒上少许盐，均匀按压。
3. 加入橄榄油涂抹在牛排的两面上。
4. 预热炭火炉，火炭红热后将牛排放在烤架上。
5. 等待4-5分钟后翻面，让另一面烤熟，再等待4-5分钟。
6. 使用食品温度计检查牛排的熟度，将其烤至所需的熟度。
7. 最后撒上面包屑，烤30秒左右，然后取出。
建议牛排烤至中熟至熟，这样肉质更加鲜嫩多汁。烤制的时间取决于牛排的大小和熟度偏好。烤制完毕后，可以将牛排静置几分钟，这样汁液会更好地分散在里面，使肉质更为鲜美。
