以下是区分好坏面粉的方法：
1. 用手揉捏：把面粉拿一些揉捏，如果感觉粉末细腻柔软，没有硬块，而且手感比较细润，说明这种面粉质量比较好。
2. 看颜色：一般好的面粉颜色白而纯净，没有斑点和杂质。如果看到有黑色的斑点或者杂质，可能是因为面粉在加工过程中掉进了其他东西。
3. 嗅闻气味：好的面粉没有异味，只有淡淡的麦香味。如果面粉有一些刺鼻的气味，说明可能是因为面粉质量不好或者过期了。
4. 摸干湿度：在揉捏的时候观察面粉的湿度。如果面粉比较干燥，没有粘在手上，说明面粉的质量很好。如果面粉很潮湿，很容易粘手，说明可能是因为面粉存放不当或者质量不好。
5. 看成分：了解面粉成分的比例能够帮助你更好的区分好坏面粉。好的面粉一般含有高质量的蛋白质，这些蛋白质能够让面团更好的发酵。如果面粉成分中含有大量的淀粉，那么它可能会使面团变得粘稠，难以控制。
