虾仁怎么做才嫩清炒虾仁

　　清炒虾仁是非常简单的一道菜，以下是做法：

　　所需材料：

　　- 鲜虾仁 250 克

　　- 葱姜蒜适量

　　- 盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉适量

　　- 植物油适量

　　步骤：

　　1. 虾仁洗净，用少许料酒和盐腌制十五分钟，沥干水分备用；

　　2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜；

　　3. 加入腌制好的虾仁，翻炒几分钟至变色；

　　4. 加入盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉调味，继续翻炒至虾仁熟透，出锅即可。

　　Tips：不要过度炒煮，以免虾仁变硬老。加入适量的淀粉可以增加虾仁的嫩滑口感。