解冻牛排后不需要洗。如果您决定要洗，使用温水轻轻冲洗一下，然后用厨房纸巾吸干水分，以避免过度清洗或把肉的天然汁液洗掉。如果您要煮熟牛排，煮熟后再切成薄片，也可以避免洗牛排的需求。
想要熬出鲜香味浓、不腥不柴的牛排骨汤，按照泡出血污、冷水焯水、小火慢炖的流程做就很合适，成品汤清味鲜，排骨肉也软嫩不柴。
