红烧排骨的热量、脂肪、蛋白质含量根据不同的配方、烹饪方法和食材质量会有所差异，以下是一份红烧排骨的常规营养成分表，供参考：
每 100 克红烧排骨含有：
- 热量：225 千卡
- 脂肪：16.5 克
- 蛋白质：16.5 克
注意，以上数值仅为估算值，实际数值可能会因为不同情况有所变化。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
