芸豆和红豆都是营养丰富的食物，但营养成分略有不同。
芸豆富含蛋白质、植物纤维、维生素B、铁、钙和镁等营养成分，特别是铁含量较高，是预防贫血的良好食物选择。
红豆则含有蛋白质、膳食纤维、维生素B、铁、钾、磷和抗氧化剂等成分。它被认为有助于预防心血管疾病和控制血糖。
芸豆和红豆都是营养丰富的食物，通过多样化饮食来吸收各种营养成分是的选择。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
