糙米比大米更有营养。糙米没有经过加工，其外层保留了大量的营养成分，如膳食纤维、维生素B、维生素E、镁和锌等。而大米经过研磨后，除去了大部分外层，丧失了很多营养成分。糙米比大米更有营养。
煮三色糙米粥最合适的方法是提前泡发糙米，再搭配少量白米同煮，成品口感软糯不粗糙，营养流失也少。1备料泡发：根据食用量准备三色糙米，一人份准备50g左右就够，想要口感更软可以加20g左右的白大米或糯米混合。
