海带冬瓜炖排骨的做法

　　材料：

　　排骨500克、海带100克、冬瓜300克、姜片5片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量、清水适量、色拉油适量

　　步骤：

　　1. 排骨洗净沥干水分，切成块；海带泡水至软，切成长条；冬瓜去皮去籽，切成小块。

　　2. 热锅凉油，倒入姜片和葱段，煸炒出香味后，加入排骨煸炒至表面金黄。

　　3. 倒入一汤匙料酒，继续翻炒均匀。

　　4. 加入适量的清水，盖上锅盖大火煮沸，再转成小火煮20分钟。

　　5. 加入海带和冬瓜，再加入适量的水，再次煮沸，转小火炖煮30分钟。

　　6. 最后加入适量的盐调味即可。

　　温馨提示：

　　1. 海带炖久了会变得非常软烂，因此不宜煮太久。

　　2. 冬瓜的煮烂时间和海带差不多，煮至软烂即可。

　　3. 炖排骨时加入料酒可以去腥增香，但也可以不加。

　　4. 盐要适量，过多会影响口感。