1. 准备食材：白萝卜、排骨、姜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、水。
2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 白萝卜处理：将白萝卜去皮，切成小块备用。
4. 热油爆香：锅烧热，加入姜片煸炒出香味，放入排骨翻炒一会儿。
5. 调味：加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加水：加入适量的水，至少要淹过排骨和白萝卜。
7. 炖煮：放入白萝卜块，加盖烧开后转小火炖煮30分钟，不断搅拌防止粘底。
8. 品尝：炖好后，尝一尝汤的味道，根据口味加盐等调味料。
9. 出锅：出锅前加入葱花翻炒一下即可。
高压锅炖排骨汤需要先开大火烧至上汽，上汽后转最小火保持压力炖煮。2等高压锅压力阀顶起、开始稳定排气之后，立刻转成能维持压力的最小火就行，只要保持压力阀微微排气的状态就满足炖煮要求。
