羊肉怎么炒才容易烂

　　羊肉炒菜时，可以先将羊肉切成薄片或小块，这样可以加快炒熟的速度。也可以将羊肉提前泡一下水或用淀粉水腌制一下，这样可以增加羊肉的嫩度和口感，在炒的时候也不容易硬。

　　在炒的过程中，建议采用高温炒制的方法，这样可以让羊肉快速熟化。同时在炒制的时候，加入一些蔬菜和调味料，这样可以增加味道和口感，同时也不容易让羊肉炒老。如果是炖菜的话，则可以采用慢火炖制的方法，这样可以让羊肉更容易熟烂，口感更加鲜嫩。