现在的土豆不一定都是甜的，因为不同品种的土豆有不同的味道和口感。但是有些品种的土豆会比以前更甜，经过了育种改良，选育出更适合人类口味的品种。种植方法、土壤和气候等因素也会对土豆的味道产生影响。
大土豆空心是块茎外部膨大速度远快于内部组织发育速度，内部组织被拉扯拉开形成空洞，主要由品种特性、环境变化和种植管理不当导致。
