1. 先将洗干净的米浸泡30分钟，然后将米饭和水按1：1.2的比例放入电饭煲或蒸锅中，加入切成小块的新鲜菠萝。
2. 淋上一些椰浆或椰子油，搅拌均匀。
3. 开始蒸饭，建议蒸20-25分钟，直到米饭变软糯，散发出菠萝和椰浆的香气。
4. 蒸熟后，用木质或塑料的勺子将米饭拌匀，让菠萝和椰浆的味道均匀地渗透到每一粒米饭里。
5. 用盘子盛装，再放上一些菠萝块或其他蔬菜点缀，让颜色更加丰富。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
