腌制大鹅蛋需要以下材料：
1. 大鹅蛋
2. 盐
3. 酱油
4. 茶叶
5. 料酒
6. 老抽（可选）
步骤：
1. 将大鹅蛋放入锅中，倒入足够的水，慢火煮10分钟，让蛋熟透。
2. 捞出蛋，让蛋在水中冷却，然后将蛋壳剥掉。
3. 在锅中倒入（冷）水，放入茶叶和适量的盐，加入酱油和老抽（可选）搅拌均匀。加入适量的料酒进行调味。
4. 将蛋放入锅中，让蛋完全浸泡在水中。放入冰箱腌制3至4小时。
5. 期间可以将蛋均匀地翻转，使腌料均匀渗透。
6. 取出蛋，用温水洗净腌料。晾干蛋，切片食用即可。
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