羊肉的蛋白质含量比鱼肉略高，但两种食物都是优质蛋白质的来源。鱼肉还含有丰富的omega-3脂肪酸，而羊肉含有丰富的锌和铁等矿物质。建议在日常饮食中适当地搭配鱼肉和羊肉，以获取综合的营养。
想要腌制出嫩脆不发柴的鱼肉，靠预处理排血水、嫩化码味、上浆锁水三步就能稳定做出来。加油封层既能避免鱼片下锅碎开，还能锁住鱼肉里的水分，煮好的鱼肉就能嫩中带脆，滑而不烂。
