要让土豆不烂，有以下几点需要注意：
1. 切小块：将土豆切成小块，可以让它们更快地煮熟，减少煮烂的可能性。
2. 选择新鲜土豆：新鲜的土豆含有较少的淀粉，煮熟后不容易烂。
3. 煮之前放入冷水中：将切好的土豆块放入冷水中，先加热再煮。这样可以让土豆慢慢被加热，而不是突然暴露在高温中，减少煮烂的可能性。
4. 不要过度煮熟：当土豆变得软烂时就可以取出了，不要继续煮熟。
5. 加入醋或盐：在煮土豆时，加入一些醋或盐，可以让土豆更结实，不容易烂。但盐过多会使土豆更软，反而容易烂。
香酥可口的煎槐花馅饺子可以按照先调槐花馅、再煎制的流程做，成品外酥里鲜，具体步骤如下。2.下锅煎制定型：平底不粘锅倒薄薄一层食用油，把包好的生饺子挨个摆进去，饺子之间留一点空隙防止粘黏，开中小火煎1分半钟，等到饺子底部变得金黄定型就可以。
