猪耳朵想要做脆脆的，可以采取以下步骤：
1.将猪耳朵洗净、去除毛发、清洗干净。
2.将猪耳朵放入开水中焯烫5-10分钟，去除猪耳朵的腥味和血水。
3.取出焯烫后的猪耳朵，晾干。
4.将晾干的猪耳朵放入油炸锅中，火力要适中，不能太大。
5.炸到猪耳朵表面呈现出金黄色时，取出沥干油份。
6.在炸猪耳朵的过程中，还可以根据个人口味，适量加入盐、胡椒粉、孜然粉等调味料，使得猪耳朵更加美味。
7.将炸好的猪耳朵放在纸巾上吸干油份，让它们更加脆脆的口感。
小贴士：
猪耳朵中含有较多胶原蛋白，具有保养皮肤的功效，但由于猪耳朵的胆固醇含量较高，建议食用时不宜过多。
