烹饪方法：
1. 准备好排骨和萝卜，将排骨先焯水去除血沫。
2. 焯水后取出排骨备用，将萝卜去皮切成小块备用。
3. 放油热锅，将焯水后的排骨煸炒至微焦。
4. 加入适量的生姜和蒜末继续煸炒。
5. 依次加入料酒、酱油、盐、白糖、八角、桂皮和水。
6. 加入切好的萝卜块，盖上锅盖炖煮20分钟。
7. 炖至汤汁浓稠后，加入少许醋提味即可。
温馨提示：为了增加口感，可以在最后几分钟加入葱段和香菜。如果喜欢稍微辣一些，可以撒入些许辣椒粉或者干辣椒。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
