生豆芽需要避光是因为生长过程中需要进行光合作用，而避光可以让豆芽生长得更加均匀和健康。避光可以防止豆芽变黄或变白，因为豆芽在过度曝光于光线时会产生大量的叶绿素，导致色素沉淀和颜色变化。为了保持豆芽的质量和味道，需要避光种植。
在家用普通容器就能种出安全新鲜的绿豆芽，操作不复杂，3-5天就能收获食用。
