材料：
1. 饺子皮
2. 鸡蛋
3. 盐
4. 食用油
5. 水
步骤：
1. 将饺子皮放在砧板上，用刀切成小块。
2. 打鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 取锅放油，将鸡蛋液倒入锅内煎至七八成熟。
4. 将饺子皮放在鸡蛋液上，用铲子轻轻压实。
5. 翻转饺子皮，继续煎至两面金黄。
6. 加入适量水，盖上锅盖，用中火煮至水干。
7. 最后稍微煎一下即可。
小贴士：
1. 煎饺子皮时要用中小火，避免煎糊。
2. 翻转饺子皮时要轻轻，以免饺子皮散开。
3. 加水时要控制好水的量，避免煮糊饺子皮。
