以下是番茄土豆烧牛肉的做法：
材料：
- 牛肉（切成小块）
- 土豆（切成小块）
- 番茄（切成小块）
- 洋葱（切成小块）
- 蒜末
- 姜末
- 盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、熟油
步骤：
1. 牛肉加入料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制20分钟。
2. 锅热后加入一点油，将牛肉煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅中加油，放入蒜末、姜末、洋葱炒香。
4. 加入番茄煮至软烂。
5. 加入土豆块和煮熟的牛肉，再加入盐、糖、酱油、老抽、花椒粉调味。
6. 加入热水，水量大概没过食材一半。
7. 煮开后转小火，盖盖子煮30-40分钟左右，直至牛肉和土豆熟软。
8. 最后加入少量熟油提鲜即可。
煮的时候要注意火候和水量，不要太大或太少。同时煮得时间长一些，牛肉会更加嫩软入味。巧用调料，可以让菜肴更加美味。
3炖制调味出锅，把焯好的肋排倒进炒好的番茄底汤里，翻炒一分钟让排骨裹上番茄味，接着加没过排骨2厘米的热水，大火烧开后转中小火盖上锅盖炖45分钟，炖到排骨软嫩之后，把剩下的番茄大块放进去再炖10分钟，最后加适量盐、小半勺白胡椒粉搅匀，撒上葱花就能上桌了。
