1. 先将咸肉用水浸泡一段时间，这样可以去除一部分盐分，使味道更加鲜美。
2. 在蒸咸肉之前，可以将咸肉表面抹上一层蜂蜜或者红糖，然后再用锡纸包裹好，这样可以增加咸肉的口感和香气。
3. 在蒸咸肉时，可以在水中加入几片姜，这样可以去除咸味，同时增加咸肉的香气。
4. 尽量选择用蒸锅蒸咸肉，因为蒸锅的温度控制更加精确，可以使咸肉熟透且不会过熟。
5. 在咸肉上撒上一些五香粉或者其他香料，可以增加咸肉的味道和香气。
咸肉咸鱼搭配香芋或冬笋铺底蒸，提前浸泡去除多余盐分和杂质，控制好蒸制时长，就能做出油润不齁、鲜香味浓的成品。把切好的咸肉咸鱼放进温水中浸泡2-3小时，咸度特别高的可以延长到4小时，中途换1-2次水，泡好后捞出控干水分，既能去掉过重盐味，还能让偏硬的腌肉回软。
