干蚕豆怎么炒出来酥脆不硬

　　以下是干蚕豆的酥脆炒法：

　　材料：

　　- 干蚕豆200克

　　- 食用油适量

　　- 盐适量

　　步骤：

　　1. 把干蚕豆浸泡在水中，泡软30分钟，把水倒掉。

　　2. 开小火把锅烧热，倒入适量的食用油。

　　3. 把泡好的蚕豆放入锅中，翻炒几下。

　　4. 加入适量的盐，继续翻炒。

　　5. 炒至蚕豆变色，表面变干净，同时有小裂口出现。

　　6. 把蚕豆倒在盘子里，晾凉即可食用。

　　注意事项：

　　1. 翻炒时火不要太大，以防烤焦。

　　2. 可以适量加入葱姜蒜等调料，增加口感。

　　3. 炒好的蚕豆放凉之后更容易变得酥脆。