凉拌莲藕怎么做脆好吃

　　凉拌莲藕做法：

　　1.莲藕去皮洗净，切成细条，放入开水中焯水烫熟。

　　2.将焯熟的莲藕条捞出沥干，放入冰水中浸泡冰镇。

　　3.取一小碗，加入适量的酱油、盐、醋、糖、姜末、蒜末、芝麻油，搅拌均匀成调味汁。

　　4.将莲藕条取出，放入调味汁中拌匀，腌制30分钟至入味。

　　5.将凉拌莲藕盛入碗中，撒上适量的葱花和香菜末，可以放入适量的辣椒油增加口感。

　　小贴士：

　　1.焯熟的莲藕要通过浸泡冰镇来保持脆度。

　　2.调味汁中的盐、糖、醋、酱油可以根据个人口味适当调整。