烧干银耳时，需要事先将银耳用流水清洗干净，然后泡发至软化。接着，将泡发后的银耳放入锅内，加入适量的水煮沸。
在煮沸的过程中，需要不断地搅拌银耳，确保其充分吸收水分。待水分逐渐被吸收完毕，并开始变得粘稠时，就可以将锅离火放凉，等待凝固成胶状即可。
烧干银耳的过程中，火候的掌握非常重要。如果火太大，容易烤焦银耳；如果火太小，则可能无法将银耳烧至胶状。需要根据实际情况调整火候和时间，以便达到z佳的效果。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
