干米线可以保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。将米线放在密封袋中，避免受到空气、湿气和蚊虫等的侵入。如果保存时间较长，可以将米线放入冰箱中冷藏保存，也可以放在冷冻室中冷冻保存。当需要使用时，可以将米线取出，放在室温下自然解冻即可。
同等分量下，河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的，淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线，进入人体后消化吸收速度快，吃完后血糖上升速度快，多余的糖分没办法及时被身体消耗，就会转化成脂肪储存起来，长期吃更容易长胖。
