干米线可以保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。将米线放在密封袋中，避免受到空气、湿气和蚊虫等的侵入。如果保存时间较长，可以将米线放入冰箱中冷藏保存，也可以放在冷冻室中冷冻保存。当需要使用时，可以将米线取出，放在室温下自然解冻即可。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
