煮银耳汤时，应该在银耳煮软之后再放红枣和枸杞，这样可以保持红枣和枸杞的营养不被过度煮失，同时也能够保持它们的口感。可以在最后10-15分钟加入红枣和枸杞，这样可以让它们充分烹调，同时也不会过度软化。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
