糯米饭炒时要注意以下几点：
1. 先将糯米饭用手捏散，使其松散；
2. 炒锅放油，加入葱姜蒜爆香；
3. 加入肉类、蔬菜等食材翻炒；
4. 最后加入糯米饭，翻炒均匀；
5. 可以根据个人口味添加盐、酱油等调味品，炒至糯米饭有一点焦脆即可上桌。
还可以尝试添加蛋、豆腐等食材，增加口感和营养。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
