1.先将五花肉切成大小适中的块，洗净待用。
2.土豆去皮切成大块，用水洗净。
3.把五花肉放入锅中，加适量清水，烧开后撇去浮沫。
4.加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮等调味料，炖煮30分钟左右。
5.加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆熟透，五花肉也变得非常嫩。
6.最后加入盐和味精调味，翻炒均匀即可。
窍门：土豆要去皮切大块，这样炖煮时不容易烂烂的，口感更好。可在烹煮过程中加入适量的料酒，能够去除掉肉中的腥味，同时增添香味。
家常清蒸鲈鱼是做法简单、口感最鲜的吃法，新手也能一次做好。2.蒸锅烧开水后，把装鱼的盘子放进去，盖上锅盖蒸，一斤左右的鲈鱼蒸8分钟，一斤半左右的蒸10分钟就够，蒸好关火焖2分钟再端出来，倒干净盘里积的腥水，捡掉腌过的旧姜葱。
