腌咸肉吃的方法是：
1.选择新鲜的猪肉，去掉多余的脂肪，切成厚度均匀的小块或条状。
2.用食盐、白糖、五香粉、料酒和生姜等调料拌匀，按照肉的重量适量加入。
3.将调好料的肉块放入密封袋或玻璃腌缸中，按照一定比例加入盐，再加入适量的水，让肉浸泡在水中。
4.将腌缸放入冰箱中，每隔一天左右翻动一次，让肉均匀地吸收腌料。
5.腌制时间一般在2-3天，视肉块大小和个人口味而定。
6.腌制好后，取出晾干，再用烧开的水烫熟或者切成薄片煎熟即可食用。
咸肉咸鱼搭配香芋或冬笋铺底蒸，提前浸泡去除多余盐分和杂质，控制好蒸制时长，就能做出油润不齁、鲜香味浓的成品。把切好的咸肉咸鱼放进温水中浸泡2-3小时，咸度特别高的可以延长到4小时，中途换1-2次水，泡好后捞出控干水分，既能去掉过重盐味，还能让偏硬的腌肉回软。
