紫菜生长在海中，表面上可能会沾有沙子、海藻、贝壳等杂质，如果不清洗会影响口感和营养。洗完后煮也能使紫菜更容易吸收调味料和水分，增加口感和风味。为了确保食品安全和提高口感，建议在烹饪前对紫菜进行清洗。
想要紫菜保存不长毛，只要做好除潮、密封、控湿存放三步就能有效避免发霉长毛。可以把紫菜倒出来摊在干净的厨房纸上，放在阴凉通风的地方晾30分钟左右，表面浮湿散掉就好，不要放太阳下直晒，晒过的紫菜会变柴流失鲜味。
