炖牛肉怎么嫩好吃

　　炖牛肉要嫩，需要注意以下几点：

　　1.选择好的牛肉品质，选用脂肪含量稍高的瘦肉部位，如牛腱、牛蹄筋等。

　　2.先用热水烫一下牛肉，去除血水，然后用清水浸泡30分钟，去除血腥味。

　　3.在炖牛肉的时候，可以加入一些柠檬、醋等酸味的食材，或者用啤酒、红酒等来腌制，可以帮助软化肉质。

　　4.加入些姜片、葱段等调料一起炖煮，能够增加风味，同时也可以帮助肉质更嫩滑。

　　5.在炖煮过程中，不要过度煮烂牛肉，以免影响口感。

　　6.可以根据个人口味加入适量的盐和调味料即可。