以下是坐月子莲藕的做法：
材料：
- 1 根莲藕
- 适量姜丝
- 适量葱花
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量色拉油
步骤：
1. 将莲藕去皮，切成片状或者条状备用。
2. 热锅凉油，放入姜丝、葱花爆香。
3. 将莲藕片放入锅中翻炒，加入少量盐和鸡精提味。
4. 炒至莲藕变软，颜色变浅金黄色即可出锅。
特别提示：
莲藕要事先用清水泡一下，泡去一些淀粉质，这样做出来的莲藕会更加脆嫩。炒的时间不能太长，否则容易影响莲藕的口感。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
