1.先将冷冻的西冷牛排取出，放在室温下放置5-10分钟，使其回到室温。
2.准备煎锅，并在锅中加入适量的橄榄油或葵花油，加热至油热。
3.将牛排放入煎锅中煎制。煮5分钟后将牛排翻面继续煎制，还是煮5分钟左右。
4.根据个人口味喜好，可以选择在煎牛排的过程中加入一些调味品，比如盐、黑胡椒粉、迷迭香等，调味后继续煎制。
5.将煎好的西冷牛排取出，放入盘中即可享用。注意不要过度煎制，以免牛排变得过于干燥。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
