海带是一种易腐食品,如果保存不当,可能会变质并导致食物中毒。未开封的海带可以在常温下保存约6-12个月左右,如果是冷藏保存,可以保存更长时间。过期的海带可能会出现异味、腐烂和变色等现象,这时就不能食用了。在保质期内食用新鲜的海带,避免食用过期或变质的海带。
新鲜海带本身自带叶绿素,只是表层的褐藻色素遮盖了绿色,只要用沸水汆煮就能去除表层褐藻色素,让海带自然变绿。