以高压锅炖排骨汤的话，一般建议炖20-30分钟左右。但具体时间还需根据烹饪的排骨量和高压锅的型号、功率等因素来确定。为了使排骨汤的味道更加鲜美，可以在炖制过程中加入适量的调料和配料，如姜片、葱段、胡萝卜等。为了保持排骨的营养和口感，可以将排骨事先焯水去血水和杂质，加入高压锅后，再加入适量的清水和盐，炖制出美味的排骨汤。
高压锅炖排骨汤需要先开大火烧至上汽，上汽后转最小火保持压力炖煮。2等高压锅压力阀顶起、开始稳定排气之后，立刻转成能维持压力的最小火就行，只要保持压力阀微微排气的状态就满足炖煮要求。
