1. 清洗：将泥鳅放入清水中浸泡10分钟，然后用流动的清水反复冲洗泥鳅身体表面，直至泥鳅表面不再有泥沙和泡沫。
2. 去鳞：用刀背或小刷子在泥鳅身体上轻轻刮去表面鳞片，注意不要伤及皮肤。
3. 去腮和内脏：用手指轻轻拽住泥鳅头部，将泥鳅内脏和腮用剪刀或手动分离。
4. 切段：将泥鳅身体斜切成大小一致的段，这样不仅有利于入味，还方便烹调。
5. 水煮：将泥鳅放入滚水中焯水，煮至断生即可。
6. 炒制：将泥鳅段沥干水分，加入适量的油，倒入葱姜蒜和调味料，炒至表面微微焦黄即可。
根据养殖实践与生物学研究，成年泥鳅在完全断食的情况下，通常可存活1个月左右，部分个体在环境适宜时甚至能突破60天。泥鳅的生存智慧启示我们：生命适应力的边界往往超出想象，但科学养护仍是延长其寿命的关键。
