以下是煮鸡蛋不易破壳的方法：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水的高度要超过鸡蛋约一个指节的高度。
2. 将锅放在炉火上，用中火煮水。当水沸腾后，关小火，继续煮7-8分钟（根据需要调整时间）。
3. 将煮好的鸡蛋迅速放入冷水中，并加入些许食盐或冰块，等待鸡蛋完全冷却。
4. 在锅中留下一点水，然后轻轻摇晃锅，让鸡蛋在里面碰撞，使鸡蛋的表面与蛋壳分离。
5. 将鸡蛋取出，轻轻敲击蛋壳的顶部，从较宽的一端开始，将蛋壳剥开，即可取出完整的熟鸡蛋。
3.炒丝瓜调味出锅：把泡盐水的丝瓜捞出来控干水分，倒进锅里开大火快速翻炒，炒到丝瓜微微变软出绿汁，加小半勺盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀后把鸡蛋倒回锅里，翻匀后盖锅盖焖30秒，让鸡蛋吸收一点丝瓜的清甜汤汁就可以出锅了。
