如果你想保存刚做好的馒头，可以考虑以下几种方法：
1. 冷藏保存：将馒头放在密封袋或塑料盒里，放到冰箱里冷藏，可保存 2-3 天。
2. 冷冻保存：将馒头放在密封袋中，放到冰箱里冷冻，可保存 1-2 个月。取出后放置室温下解冻即可。
3. 食用时蒸一下：将馒头放入蒸锅中，蒸几分钟就可以恢复香软。
无论是哪种方法，保存时都不要将馒头暴露在空气中，尽量保持密封。建议尽量在制作时少加发酵粉，这样可以使馒头更持久。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
