如果百合煮不烂，可以尝试以下方法：
1. 先将百合用水浸泡30分钟，软化一些。
2. 将百合放入开水中煮熟，加盖慢火煮20-30分钟，直到它变得柔软。
3. 可以尝试用炖锅或慢炖锅煮制百合，更容易使其变得柔软。
4. 也可以尝试加入一些醋或柠檬汁，这样可以加速百合的软化。
注意：如果百合已经过期或存放不当，可能会影响其煮烂的效果。所以要挑选新鲜的百合，并妥善保存。
新鲜百合最适合煮清甜润燥的鲜百合银耳莲子汤，做法简单不抢味，还能保留百合的脆嫩清香气，具体做法如下。2.慢炖出胶：把处理好的银耳、莲子、红枣一起放进砂锅，加足够量的清水，大火烧开后转最小火慢炖40-60分钟，炖到银耳变得黏糊出胶就可以。
