洗净去皮的生姜可以用以下几种方式保存：
1. 放入冰箱冷藏室：将生姜放入塑料袋或密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，可保留2-3周左右。
2. 制成姜蓉：将生姜切成小块，用搅拌机或刨丝器制成姜蓉，放入密封容器中保存，可放入冰箱冷藏室或冷冻室，可保留数月。
3. 晾干制成姜片：将生姜切成薄片，放在阴凉通风处晾干，制成干姜片，放入密封袋中保存，可保留长达数个月。
注意事项：
不要将生姜放在潮湿或温度过高的地方，否则容易生霉变质。保存的容器要干燥、清洁、密封。如果发现生姜表面长出小芽，可将其摘除，不影响食用。
