要做不变色的菠菜面条，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 200克菠菜叶子
- 300克面粉
- 2个鸡蛋
- 少量水
步骤：
1. 将菠菜叶子洗干净后切成小块，放入搅拌机中将其打成糊状。
2. 将面粉、鸡蛋和菠菜糊混合在一起，搅拌均匀。
3. 慢慢地加入适量的水，揉成面团。
4. 将面团放置在保鲜膜中醒面15分钟。
5. 将醒好的面团擀成薄片，然后切成细条。
6. 将切好的面条放入开水中煮熟即可。
提示：
- 不要把菠菜糊放得太多，否则会导致面团过于湿润。
- 煮菠菜面条时，不要加太多的盐，否则会使面条变色。
